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中國連鎖經營超市運營質量有所提升。雖然門店客流量普遍下降,平均減少4.9%

2020年11月24日 16:50:01字號:T|T

    作為貼近消費者生活的重要零售業態之一,超市的經營狀態折射出零售行業的變化。中國連鎖經營協會日前發布的《連鎖超市經營情況報告(2020)》顯示,新冠肺炎疫情對超市業態的銷售增長整體產生正向影響,近八成企業銷售正增長,平均上漲29.2%。九成企業已試水到家業務,生鮮超市蠶食傳統超市份額。

    據了解,參與調研的超市企業銷售規模合計達9792億元,門店總數2.6萬個,覆蓋中國大陸除西藏以外的其他省級行政區域。

    報告顯示,中國連鎖經營超市運營質量有所提升。雖然門店客流量普遍下降,平均減少4.9%,同店可比銷售增速放緩至3.2%,但平均人效提升至100.4萬元/人,企業統一配送率平均達到59.3%,線下平均客單價從去年的61.9元提升到65.5元。

    企業基本化解成本上漲壓力,毛利率維持在18%左右,凈利潤率達2.3%。單位員工應付薪酬由平均5.2萬元/年上漲為5.5萬元/年,但行業應付員工薪酬占銷售比保持穩定,平均占比為6.1%。租金上漲依然是大部分企業繞不開的壓力,但超市業整體租金占銷售的比例保持平穩,為2.7%。

    市場細分導致多種以生鮮為主營品類的零售模式蠶食傳統超市份額,并逐漸形成生鮮超市、線上生鮮電商等分流力量。實體超市企業也加大對生鮮商品的營銷投入并嘗試前置倉模式,線上生鮮銷售占比從21.3%提升至28.4%,前置倉數量由2018年占總店數的4‰增長為2019年占總店數的6.4%。

    以實體門店經營為主的超市企業,線下以社區超市為發展重點,小型門店成為主流,1000平方米以下的門店占新開門店計劃的66%;大于5000平方米的門店僅占新開店計劃的5.1%。門店拓展的主戰場依然放在一線城市及周邊區域,占新開店計劃的51.8%,其次是三線城市,占27.3%。

    發展線上渠道也是實體超市企業的戰略重點。截至2019年,九成企業已經試水到家業務,超市百強企業線上銷售接近500億元,占總銷售額的4.7%。到家業務的客單價和日均線上訂單數量均較上年得到提升。超市企業尋求低成本多渠道、多觸點觸達消費者,銷售規模小于10億元的企業主要通過社區團購滿足顧客線上需求,占企業線上銷售總額的比例高達50%以上,遠高于行業的平均值1‰。

    新冠肺炎疫情對超市業態的銷售增長整體帶來正向影響,近八成企業銷售正增長,平均上漲29.2%。疫情也促進了線上零售的發展,但隨著疫情趨于平穩,線上零售的增速整體放緩。

    報告還顯示,2019年資本市場也不平靜,市場競爭格局分化。一方面體現為外資品牌家樂福和麥德龍分別被蘇寧和物美收購,與此同時,ALDI(奧樂齊)與Costco(開市客)新進駐中國市場;另一方面內資企業并購重組,用資本手段增強市場競爭力與市場份額。在技術進步和資本推動下,超市行業的分化將進一步加速,市場集中度將進一步提升。

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